Syrhus
Appellation : AOC Coteaux du Languedoc
Assemblage : Syrah 95% issu d’une sélection parcellaire stricte, 5%Mourvèdre
Degré : 14 % vol
Rendement : 16 Hl/Ha
Récolte : manuelle
Terroir : Villafranchien (galets roulés). Altitude 50 mètres (influence maritime)
Vinification :
- vendanges égrappées et foulées
- vinification en petite cuve béton
- longue macération de 4 semaines
- fermentation par levures naturelles (endogènes)
- extraction par remontage, pigeage manuel
Élevage : 100% en cuve
Dégustation
Nez d’une intensité aromatique puissante : petits fruits noirs, cuir, réglisse et arômes de torréfaction et d’épices orientales. Bouche voluptueuse par une structure dense avec des tanins fins très bien fondus. Explosion d’arômes de griotte, groseille, sous bois, sève, poivre noir…Finale pleine et persistante. Expression affirmée du terroir.Découvrez aussi
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