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Antonin
Vin Grès Saint Paul

Antonin

Appellation : AOC Coteaux du Languedoc
Assemblage : Syrah 80% – Grenache 10% Mourvèdre 10%
Degré : 13.5% vol.
Rendement : 30 Hl/Ha
Terroir : Villafranchien (galets roulés). Altitude 50 mètres (influence maritime)

Vinification :

  • vendanges égrappées et foulées
  • vinification par cépage et par clos en cuverie béton
  • macération de 3 semaines
  • fermentation par levures naturelles (endogènes)
  • extraction douce par remontage

Élevage : 100% en cuve

Dégustation

Bouquet de fleurs et de fruits noirs, mêlé à des notes torréfiées et d’épices. Bouche racée, riche et ample avec beaucoup de finesse et d’équilibre. Belle intensité et complexité aromatique avec des notes de réglisse, de cassis, de mûre... Structure soutenue par des tanins fins et enrobés. Finale soyeuse et persistante.

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